Στόχος του Επιχειρησιακού Σχεδίου είναι να  συνδυαστούν τεχνικές επικοινωνίας, παρακολούθησης συνθηκών (Internet of Things), ανάλυσης δεδομένων και ασφαλούς καταγραφής, και να δημιουργηθεί ένα προϊοντικό διαβατήριο (ψηφιακή ταυτότητα), που συνοδεύει κάθε φιάλη στη διαδρομή από το οινοποιείο μέχρι τον τελικό καταναλωτή.

​

Σε αυτό περιλαμβάνονται όλες οι πληροφορίες από το αμπέλι μέχρι και την εμφιάλωση, καθώς και στοιχεία ιχνηλασίας και καταγραφής κρίσιμων συμβάντων με ασφαλή και μη δεχόμενο αλλαγές τρόπο, βασισμένο στην τεχνολογία Blockchain (distributed ledgers). Μια μοναδική για κάθε φιάλη έξυπνη ετικέτα, παρέχει ενημέρωση και διαβεβαίωση σχετικά με τη γνησιότητα και την εντός κανόνων συντήρηση στον καταναλωτή. 

​

Το Επιχειρησιακό σχέδιο εισάγει καινοτομία στις παρακάτω διαδικασίες και μεθόδους:

• Διαδικασία παραγωγής: χρήση έξυπνων ετικετών μοναδικών για κάθε φιάλη, τοποθέτηση αισθητήρων σε κάθε παλέτα η μικρότερη συσκευασία

​

• Μέθοδος μάρκετινγκ: δημιουργία ασφαλούς ψηφιακής ταυτότητας προϊόντος, δυνατότητα διαδραστικής επικοινωνίας τελικού καταναλωτή με παραγωγό με ειδική εφαρμογή

​

• Μέθοδος οργάνωσης: ιχνηλασιμότητα μέχρι τον τελικό καταναλωτή, διαφάνεια στη διαδρομή του προϊόντος, αξιολόγηση εφοδιαστικής αλυσίδας μέσα από τις online μετρήσεις, εντοπισμός αδύνατων σημείων κατά τη μεταφορά και αποθήκευση του προϊόντος.

​

Το ΙΔΡΥΜΑ ΚΟΚΚΑΛΗ, Συντονιστής Φορέας του έργου και ως διαμεσολαβητής και διευκολυντής καινοτομίας, αναλαμβάνει τις ακόλουθες υποχρεώσεις:

​

• Συντονισμό ενεργειών και διαχείριση του έργου

​

• Διασύνδεση των εταίρων της επιστημονικής – ερευνητικής κοινότητας με τους παραγωγικούς φορείς

​

• Συντονισμός για την επικοινωνία μεταξύ των μελών της Ε.Ο. που προέρχονται από διαφορετικούς επαγγελματικούς και επιστημονικούς χώρους

​

• Ενέργειες διάχυσης και διάδοσης των αποτελεσμάτων και των γνώσεων του έργου.

​

Παραδοτέα Έργου:

• ΕΕ1. Λεπτομερής σχεδιασμός του πιλοτικού έργου - συλλογή και επεξεργασία των απαιτούμενων στοιχείων για την ανάπτυξη της προτεινόμενης λύσης και της υλοποίησης του έργου. Ανάπτυξη της μεθοδολογίας στάδια αξιολόγησης του έργου.

​

• ΕΕ2. Σχεδιασμός εφαρμογής και αναλύσεων

​

• ΕΕ3. Υλοποίηση συστήματος  λογισμικού/υλισμικού του έργου

​

• ΕΕ4. Πιλοτική λειτουργία του συστήματος

​

• ΕΕ5. Αξιολόγηση σε πραγματικές συνθήκες

​

• EE6. Διάδοση των αποτελεσμάτων

​

Περισσότερες πληροφορίες για το έργο θα βρείτε στο www.wineDIIS.gr